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    天津回收乳品设备
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    天津回收乳品设备

    更新时间:2020-11-21   浏览数:4
    所属行业:化工 化工机械设备 化工反应设备
    发货地址:山东省济宁梁山县  
    产品规格:
    产品数量:9999.00台
    包装说明:
    单 价:8888.00 元/台
    字符喷码机
    喷码机是一种由单片机控制,非接触式喷墨标识系统。
    目录
    1 简介
    2 喷码机历史
    3 字符喷码机分类
    ▪ 小字符喷码机
    ▪ 大字符喷码机
    4 大小字符喷码机对比优势
    简介
    其通过控制内部齿轮泵或由机器外部供应压缩气体,向系统内墨水施加一定压力,使墨水经由一个几十微米孔径喷嘴射出。并由加在喷嘴上方晶体振荡信号将射出连续墨线分裂成频率相同,大小相等,间距一定的墨滴,然后,墨滴在经过充电电极时被分别充电,其所带电量大小由中央处理器CPU进行控制;再经过检测电极检测墨滴实际所带电量与相位是否正确;后,带电墨滴在偏转电极形成偏转电场中发生偏转,从喷头处射出,分别打在产品表面不同位置,形成所需各种文字,图案等标识。而没有被充电墨滴则打入回收槽,重新进入机器内部的墨水循环系统。
    喷码机历史
    喷码机是运用带电的墨水微粒,由高压电场偏转的原理,在各种物体表面上喷印上图案文字和数码,是集机电一体化的高科技产品。产品广泛应用于食品工业、化妆品工业、医药工业、汽车等零件加工行业、电线电缆行业、铝塑管行业、烟酒行业以及其他领域,该机机可用于喷印生产日期、批号、条型码以及商标图案、防伪标记和中文字样,是贯彻卫生法和促进包装现代化强有力的设备。
    喷码机理念早于1867年,由英国物理学家Lord Kelvin次申请成,直到1951年,次作为商业化应用的工业设备由德国Siemens公司发明。20世纪90年代之前只有美、法、英、日等少数几个国家能生产这种喷码机。自90年代末,国产喷码机早由航天部下属研究所发明以来,结束了国外产品垄断的局面,经过十多年的发展,在国内同仁的奋力追赶之下,一些国产喷码机在性能、稳定性的某些方面已达到或接近世界水平,如德国阿诺捷、沃凯诺等。目前有多家产品已远销欧美等发达地区。
    字符喷码机分类
    小字符喷码机
    1、系统有着模块化,个性化设计,为客户的定制节省成本
    2、HP热发泡技术,高速、、品质一流,高分辩率:600×600DPI
    3、支持一维条码和二维条码,维护简单,成本低廉
    4、数据安全,保密性高
    5、支持多种墨水,适用不同纸张,绿色环保,无污染
    6、一次性可喷印条码、文字、数字、生产日期、企业LOGO
    7、支持多组喷头级联技术和无缝连接技术,高达24个喷头,12英寸宽
    8、文字、数字速度高达240米/分钟,条码60米/分钟
    大字符喷码机
    1、方便:一键开机,简单的墨盒更换,密封的墨水供应系统,墨水不会泄露
    2、效果:300DPI的喷头喷印效果,等同印刷效果
    3、成本:低成本的运作模式,无需添加任何混合溶剂,因此可节省耗材成本
    4、实用:机器大小字符均可喷印,以及点阵实体也可以喷印
    5、简单:指示灯显示机器各种状态,机器的各种状况一目了然
    6、环保:使用环保型油墨,无毒,不污染被喷产品,是药品、食品、饮料标识生产者的可以选择设备
    7、放心:长时间待机状态喷头不堵塞,开机即可喷印,摆脱了传统机器的弊端
    8、字体:机器内置国标一级二级中文字库,拼音输入法,五种中文字体可选
    大小字符喷码机对比优势
    小字符喷码机的优点:1、在很多材质上面均有很好的效果,字迹清晰持久,电脑控制准确地喷印出所要求的数字、文字、图案等。2、方便修改资料。3、应用领域广泛:能与任何生产线匹配。可在塑料、玻璃、纸张、木材、橡胶、金属等多种材料,不同形状的表面喷印。4、编程迅速方便:通过电脑或编辑机输入所要求的数字、文字、图案和行数等信息,修改打印信息,只按数键便可完成。5、字符大小可调:字体宽度、高度均有合适的范围可调节,也可任意加粗字体。6、喷印行数可调:喷印行数可调,并可任意搭配。7、喷印速度极快:快可喷印1600字符/秒或220米/分。以汽水可乐的生产为例,每分钟可达1000瓶以上。8、自动化程度高:自动实现日期、批次和编号的变更,喷印过程无人操作。
    大字符喷码机油墨喷出的方式是利用每一个单独的阀门控制开关。一般应用于外箱、外包装上或是大型的工件上,如粗水管或石棉板、隔热板等工件。其优点与小字符相似,只是其工作速度较慢平均每分钟60米,依喷印字符的宽广而定。只是其用在不同的行业以及材质上面,企业完全可以根据自己公司所需要打印的材质以及打印的字符的大小采用,根据自己的企业而决定,主要还是在性能,和自己的需求要定喷码机,优质的技术和服务,还要合理的喷码机价格,并且满足企业个性化要求的喷码机。
    天津回收乳品设备
    杀菌设备
    杀菌设备主要指用于对食品类的物料进行杀菌处理,以达到使用标准的设备。
    中文名 杀菌设备 种类1 高温热力杀菌 种类2 微波杀菌 种类3 辐照杀菌 原 理 微波热效应和生物效应共同作用
    目录
    1 杀菌设备的分类
    2 各杀菌设备的特点
    ▪ 高温热力杀菌:
    ▪ 微波杀菌
    3 辐照杀菌
    杀菌设备的分类
    杀菌设备主要有高温热力杀菌(120℃杀菌)、蒸汽杀菌、蒸煮杀菌锅、微波杀菌设备、辐照杀菌等。按杀菌机械种类分为:水浴式杀菌锅、喷淋式杀菌锅、紫外线杀菌器、臭氧杀菌器、巴氏杀菌、瞬时灭菌机这大类别。
    各杀菌设备的特点
    高温热力杀菌:
    高温热力杀菌主要是通过高温,将食品内的细菌杀菌,使食品内的细菌数量、细菌总数以达到国家食品检测的标准。蒸汽杀菌、蒸煮杀菌锅均属于高温热力杀菌。
    微波杀菌
    微波杀菌的原理
    微波杀菌设备是利用微波热效应和生物效应共同作用。微波对细菌膜断面的电位分布影响细胞膜周围电子和离子浓度,从而改变细胞膜的通透性能,细菌因此营养不良,不能正常新陈代谢,生长发育受阻碍死亡。
    从生化角度来看,细菌正常生长和繁殖的核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)是由若干氢键紧密连接而成的卷曲大分子,微波导致氢键松弛、断裂和重组,从而诱发遗传基因或染色体畸变,甚至断裂。微波杀菌正是利用电磁场效应和生物效应起到对微生物的杀灭作用。实践证明采用微波装置在杀菌温度、杀菌时间、产品品质保持、产品保质期及节能方面都有明显的优势。
    微波杀菌的特点
    1、时间短、速度快
    常规热力干燥杀菌是通过热传导,对流或辐射等方式将热量从物体表面传至内部。往往需要较长时间,物体内部才能达到所需的干燥度和杀菌温度。介质由极性分子和非极性分子组成,电磁场作用下,这些极性分子从原来的随机分布状态转向依照电场的极性排列取向。而在高频电磁场作用下,这些取向按交变电磁的频率不断变化,这一过程造成分子的运动和相互摩擦从而产生热量。此时交变电场的场能转化为介质内的热能,使介质温度不断升高,故微波加热是介质材料自身损耗电场能量而发热。所以微波加热处理时间大大缩短,在一定功率密度强度下,一般只要数十秒、几分钟即能达到满意效果。
    2、低温干燥杀菌保持营养成份
    微波有热效应的快速升温和非热效应的双重杀菌作用,相比常规热力干燥、杀菌能在比较低的温度和较短的时间就能获得所需的干燥、杀菌效果。一般杀菌温度在65—70℃,75—80℃或103—121℃里,时间在3—8分钟,且能保留更多的食品营养成分和色、香、味、形等风味。例如:采用常规热力处理蔬菜保留的维生素C是46—50%,相比之下,微波处理法能达到保留维生素C的60—90%,常规加热法猪肝维生素A保留值为58%,而微波法加热则可达84%。
    3、节约能源
    微波电能转换效率高,一般在70%以上。微波是直接对食品进行作用处理,加热箱体本身不被加热,因而不存在额外的热能损耗,所以节能省电,一般可节电30—50%。
    4、均匀
    常规热力干燥、杀菌是从物料表面开始,然后通过热传导传至物料内部。物料内外温度存在温差,内外干燥、杀菌效果 一致性差。为了保持风味,缩短处理时间,往往内部达不到足够温度而影响干燥、杀菌效果。采用提高处理温度可有所改善这一现象,然而这使物品表面的色、香、味、形等品质下降。微波具有穿透性能,表面和内部同时作用,能保证内、外部温度一同达到要求值,所以干燥、杀菌均匀、。
    5、便于控制、易实现自动化生产
    微波食品干燥、杀菌处理设备操作简单,便于控制,没有热惯性,能根据不同食品工艺规范要求进行处理,减少生产操作人员,降低生产成本。
    6、设备简单、工艺先进
    与常规杀菌相比,微波设备不需要锅炉、管道系统、煤场和运输车辆等,只要具备水、电基本条件即可,对厂房无特殊要求,投资少、见效快。
    7、改善劳动条件、节省占地面积
    微波设备无高温、无奈热、本身不发热,无热辐射。可大大改善劳动条件,而且设备结构紧凑、节省厂房面积。
    辐照杀菌
    辐照杀菌是通过采用放射性物质,对食品物料进行照射,对食品内的细菌达到灭杀的作用。不过,这种杀菌方法国家都有比较严格的控制。日本、欧美等国家不允许出售经过辐照杀菌处理过的食品。
    天津回收乳品设备
    包装机
    包装机就是把产品包装起来的一类机器,起到保护,美观的作用。 包装机主要分2个方面: 1.流水线式整体生产包装,2.产品外围包装设备。
    中文名 包装机 外文名 Packaging machine 产 地 中国 用 途 包装 性 质 半自动和全自动 控制形式 PLC+触摸显示屏 材 质 不锈钢
    包装机应用
    流水线式整体生产包装,应用于食品、医药、日化、五金、灯饰、家具等行业的(袋装,瓶装)产品的灌装(添充)、封口机、打码.
    主要包括:液体(膏体)灌装机、枕式包装机、卧式包装机、立式包装机、粉剂颗粒包装机、给袋式自动包装机、冷冻产品自动包装机等。
    产品外围
    包装设备,,用于产品生产出来后的喷(打)生产日期、封口、缩膜等
    主要包括:包装机、灌装机、封口机、打码机、打包机、真空机、收缩机、真空包装机、称重包装机等。
    包装机采用彩色触摸屏和稳定可靠的双轴高精度输出的PLC控制、制袋、计量、充填、封合、打码、切袋一次性完成。
    它采用气路控制和电路控制独立分离,噪音小,性能稳定。
    采用双皮带伺服拉模和双伺服控制,阻力少,包装袋成型好,更美观,实现高精度定位,尺寸准确。
    分类
    包装机的种类繁多,分类方法很多。从不同的观点出发可有多种,按机械种类分为:液体包装机、粉剂包装机、颗粒包装机、贴体包装机、酱类包装机、电子组合秤包装机、枕式包装机;按包装作用分,有内包装、外包包装机;按包装行业分,有食品、日用化工、纺织品等包装机;按包装工位分,有单工位、多工位包装机;按自动化程度分,有半自动、全自动包装机等。
    全自动颗粒包装机
    全自动颗粒包装机
    真空包装机根据包装物的放置位置不同,分水平真空包装机和垂直真空包装机。水平真空包装机的被包装物是水平放置;垂直真空包装机的被包装物是垂直放置。水平真空包装机在市场上更常见。
    (1) 透明膜三维包装机
    主要用于各种中高档产品的透明膜三维包装,效果和香烟盒相一样漂亮,具有节能省电,包装效果精美等特点.
    (2)充填机
    充填机是将精确数量的包装品装入到各种容器内的包装机。其主要种类有:
    ①容积式充填机。包括量杯式、插管式、柱塞式、料位式、螺杆式、定时式充填机。
    ②称重式充填机。包括间歇称重式、连续称重式、称重—离心等分式等充填机。
    ③计数式充填机。包括单件计数式、多件计数式充填机。
    充填机
    (3)封口机
    封口机是将充填有包装物的容器进行封口的机械,其主要种类有:
    ①无封口材料封口机。包括热压式、冷压式、熔焊式、插合式、折叠式等封口机。
    ②有封口材料封口机。包括旋合式、滚纹式、卷边式、压合式等封口机。
    ③有辅助封口材料封口机。包括胶带式、粘结式、钉合式、结扎式、缝合式等封口机。
    (4)裹包机
    裹包机是用柔性的包装材料,全部或部分地将包装物裹包起来的包装机。其主要种类有:
    ①全裹式裹包机。包括扭结式、覆盖式、贴体式、接缝式等裹机。
    ②半裹式裹包机。包括折叠式、收缩式、拉伸式、缠绕式等裹机。
    (5)多功能包装机
    这类包装机具有两种或两种以上的功能。其主要种类有:
    ①充填封口机。它具有充填、封口两种功能。
    ②成型充填封口机。它具有成型、充填、封口三种功能。成型的种类有袋成型、瓶成型、箱盒成型、泡罩成型、熔融成型等。
    ③定型充填封口机。它具有定型、充填、封口功能。定型方式
    威化饼干三维包装机
    威化饼干三维包装机
    ④双面封箱机。它能同时封上盖和下底两个面。封箱时,箱子可侧放或立放。
    (6)收缩包装机
    收缩包装机是在收缩过程中,不影响包装物的品质,而能收缩快速完美,包装后的产品能密封、防潮、防撞击、适用于多件物品紧包装和托盘包装。
    ①热收缩包装机。采用PLC及触摸屏全自动电脑控制,并且具有无膜报警及封切障碍报警功能
    收缩包装机
    收缩包装机
    ②餐具收缩包装机。是餐具收缩包装机,
    ③板材收缩包装机。是针对门板、玻璃板等板材类收缩包装设计的,适用于任何收缩薄膜的收缩包装
    ④食品收缩包装机。应用于轻工、食品、饮料、糖果、文化用品、工艺美术、五金工具、日用百货、化工用品等
    ⑤远红外线收缩机。包装后的物品能密封、防潮、防污染,保护物品免受外部的冲击,具有一定的缓冲性,广泛用于各种小产品的包装。
    故障解决
    电磁铁不吸合,造成这种故障的原因多半是主机内部故障、电磁铁线圈烧断、线路中断等各方面的原因,解决的方法为:首先检查是主机内部还是外部出了问题;其次查看电磁铁保险管,查看电磁铁是否有通电迹象,排除机械卡阻,在一切都正常的情况下检测内部电源;在称重包装机中常遇到的是造成这种故障的原因是:传感器损坏,供桥电压故障,线路接法或中断有误,排除的方法为:检测传感器及连线或主机的荷重信号,近而检测供桥和放大电路或计算机输出显示电路,有时也会出现系统稳定性不好造成袋装量不稳定解决这个问题可试探线路是否故障。
    包装机介绍
    随着人们生活水平不断提高,对各种方便食品的需求也随之大增,这近一步拉动了我国食品包装业的快速发展。真空包装机是发展比较快的包装机械之一,拥有着广阔的发展前景。真空包装机种类又分很多种,下面给大家介绍一下真空包装机。
    定义
    人们常常把被包装物放到真空室的外侧完成真空包装的设备叫真空包装机。
    原理
    真空包装机是通过抽气嘴放到被包装物的包装袋内,抽空空气,退出抽气嘴,然后完成封口。
    特点
    1、排除了包装容器中的部分空气(氧气),能有效地防止食品腐败变质。
    2、采用阻隔性(气密性)优良的包装材料及严格的密封技术和要求,能有效防止包装内容物质的交换,即可避免食品减重、失味,又可防止二次污染。
    3、真空包装容器内部气体已排除,加速了热量的传导,这即可提高热杀菌效率,也避免了加热杀菌时,由于气体的膨胀而使包装容器破裂。
    在食品行业,真空包装应用非常普遍,各种熟制品如鸡腿、火腿、香肠等;腌制品如各种酱菜以及豆制品、果脯等各种各样需要保鲜的食品越来越多地采用真空包装。经过真空包装的食品保鲜期长,大大延长食品的保质期。
    注意事项
    在选择真空包装机时,不应单纯按型号去选取机型,通俗讲:由于各个用户所生产的食品(包装物)不尽相同,包装尺寸不尽一。
    组成
    真空泵,电机,真空室,封口条,有机玻璃板上盖,气囊,电磁阀等.
    技术特点
    1、 进出料方式:前进右出式
    2、 压缩真空包装机采用热箱固定瞬间加热方式,节省能源
    3、 特殊电热排列,热量分布均匀.
    4、 机体小巧,占地面积小
    5、 适用于小批量生产和中量生产.可配合流水线作业,提率的真空包装机器
    6、 采用台湾、日本、韩国原装进口零配,性能稳定可靠
    优势
    要想在规定的时间内,为自己创造出大的利益,就要确保自己的食品包装生产线运行良好,在生产过程中不会出现错误,这样在尽量避免错误出现和故障的影响,才会为企业获得大的利益。自动化水平在制造工业中不断提高,应用范围正在拓展。包装机械行业中自动化操作正在改变着包装过程的动作方式和包装容器及材料的加工方法。实现自动控制的包装系统能够极大地提高生产效率和产品质量,显著消除包装工序及印刷贴标等造成的误差,有效减轻职工的劳动强度并降低能源和资源的消耗。具有革命意义的自动化改变着包装机械行业的制造方法及其产品的传输方式。设计、安装的自动控制包装系统,无论从提高包装机械行业的产品质量和生产效率方面,还是从消除加工误差和减轻劳动强度方面,都表现出十分明显的作用。尤其是对食品、饮料、药品、电子等行业而言,都是至关重要的。自动装置和系统工程方面的技术正在进一步深化,并得到更广泛的应用。
    流程
    全自动套袋包装机是热收缩包装机设备中先进、自动化程度高的一款产品。该产品适用于薄膜封切及热收缩包装。全自动热收缩包装机可以自动送膜、然后自动制袋、表面抚平,封口切膜打包、热收缩包装一次完成。同时对废料可以进行回收。全自动热收缩机的切刀为恒温式特级铝合金材料,为POF膜片封切特制。该切刀的特点是封口线比较细,抗粘。另外,针对包装大小不一的情况,全自动热收缩包装机可以在一定范围内调整,不用更换磨具。同时可以手动调整的部位还有热收缩炉温度和热收缩包装的速度。该产品广泛用在制药、食品、文具、化妆品、电子产品、玩具等领域。首先对套袋包装机设定好加热时间
    按下手动或则自动按钮后,齿条汽缸电磁阀得电输出推动齿轮,齿轮带动链条,此时齿条汽缸后位接近开关断开。当齿条汽缸运行到上止点时,齿条汽缸的前位接近开关导通,烘箱汽缸电磁阀得电输出。
    烘箱汽缸运行到上止点时,定时器(见下图)启动开始延时,齿条汽缸电磁阀断电。
    定时结束,烘箱汽缸电磁阀断电。
    天津回收乳品设备
    乳制品
    乳制品:指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料,加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料,使用法律法规及标准规定所要求的条件,经加工制成的各种食品,也叫奶油制品。
    中文名 乳制品 外文名 dairy products 原 料 生鲜牛(羊)乳及其制品 种 类 炼乳、奶油、干酪
    种类
    乳制品包括液体乳(巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳);乳粉(全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉);其他乳制品(等)。
    类是液体乳类。主要包括杀菌奶、灭菌奶、酸奶等。
    第二类是乳粉类。包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿乳粉和其他配方乳粉。
    第三类是炼乳类。
    第四类是乳脂肪类。包括打蛋糕用的稀奶油、常见的配面包吃的奶油等。
    第五类是干酪类。
    第六类是乳冰淇淋类。
    第七类是其他乳制品类。主要包括干酪素、乳糖、奶片等。
    液体乳类
    杀菌乳
    以生鲜牛(羊)乳为原料,经过巴氏杀菌处理制成液体产品,经巴氏杀菌后,生鲜乳中的蛋白质及大部分维生素基本无损,但是没有100%地杀死所有微生物,所以杀菌乳不能常温储存,需低温冷藏储存,保质期为2—15天。
    酸乳
    以生鲜牛(羊)乳或复原乳为主要原料,添加或不添加辅料,使用保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌等菌种发酵制成的产品。按照所用原料的不同,分为:纯酸牛乳、调味酸牛乳、果料酸牛乳;按照脂肪含量的不同,分为:全脂、部分脱脂、脱脂等品种。
    灭菌乳
    以生鲜牛(羊)乳或复原乳为主要原料,添加或不添加辅料,经灭菌制成的液体产品,由于生鲜乳中的微生物全部被杀死,灭菌乳不需冷藏,常温下保质期1—8个月。
    乳粉类
    乳粉
    以生鲜牛(羊)乳为主要原料,添加或不添加辅料,经杀菌、浓缩、喷雾干燥制成的粉状产品。按脂肪含量、营养素含量、添加辅料的区别,分为:全脂乳粉、低脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉和配方乳粉。
    配方乳粉
    针对不同人群的营养需要,以生鲜乳或乳粉为主要原料,去除了乳中的某些营养物质或强化了某些营养物质(也可能二者兼而有之),经加工干燥而成的粉状产品,配方乳粉的种类包括婴儿、老年及其他特殊人群需要的乳粉。
    炼乳类
    炼乳
    以生鲜牛(羊)乳或复原乳为主要原料,添加或不添加辅料,经杀菌、浓缩,制成的粘稠态产品。按照添加或不添加辅料,分为:全脂淡炼乳、全脂加糖炼乳、调味/调制炼乳、配方炼乳。
    干酪类
    干酪
    以生鲜牛(羊)乳或脱脂乳、稀奶油为原料,经杀菌、添加发酵剂和凝乳酶,使蛋白质凝固,排出乳清,制成的固态产品。
    其他乳制品类
    干酪素
    以脱脂牛(羊)乳为原料,用酶或盐酸、乳酸使所含酪蛋白凝固,然后将凝块过滤、洗涤、脱水、干燥而制成的产品。
    乳清粉
    以生产干酪、干酪素的副产品——乳清为原料,经杀菌、脱盐或不脱盐、浓缩、干燥制成的粉状产品。
    乳脂肪
    以生鲜牛(羊)乳为原料,用离心分离法分出脂肪,此脂肪成分经杀菌、发酵或不发酵等加工过程,制成的粘稠状或质地柔软的固态产品。按脂肪含料不同,分为:稀奶油、奶油、无水奶油。
    复原乳
    又称“还原乳”或“还原奶”,是指以乳粉为主要原料,添加适量水制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。
    发酵乳
    以生乳为原料添加乳酸菌,经发酵而制成之饮料或食品,大多尚经过调味。发酵乳又称优酪乳,固体状的又称优格。发酵乳中所含的乳酸菌有很多种,其中有一些能在人体肠道中生长繁殖,具有整肠作用,有一些则不能在人体肠道中繁殖,但整体而言,发酵乳中所含蛋白质、矿物质(尤其是钙)、维生素与乳酸,为一良好之食品,一需注意的是其他添加物如糖、香料、色素等是否合格。
    地方特色乳制品
    使用特种生鲜乳(如水牛乳、牦牛乳、羊乳、马乳、驴乳、骆驼乳等)为原料加工制成的各种乳制品,或具有地方特点的乳制品(如奶皮子、奶豆腐、乳饼、乳扇等)。
    稳定可控奶源基地:系指自建牧场、合建牧场、参股小区及签订购销合同的合法生鲜乳收购站等。
    配方乳粉编辑
    婴幼儿配方乳粉:使用牛乳或羊乳及其加工制品(乳清粉、乳清蛋白、脱脂乳粉、全脂乳粉等)为主要原料,加入适量的维生素、矿物质和其他辅料,使用法律法规及标准规定所要求的条件,加工制作供婴幼儿(三周岁以内)食用的婴儿配方乳粉、较大婴儿配方乳粉、幼儿配方乳粉。婴幼儿配方乳粉包括婴儿配方乳粉、较大婴儿配方乳粉、幼儿配方乳粉。
    鉴别方法
    乳制品
    乳制品
    1. 色泽
    正常乳:
    脂肪球-酪蛋白胶粒——对日光的不规则反射(散射),呈现白色;
    脂溶性胡萝卜素和叶黄素——淡黄色;
    水溶性核黄素,存在于乳清中——荧光性黄绿色。
    异常乳
    红色——炎症;
    黄色——初乳(浓稠);
    变红、变蓝——细菌污染乳
    折射率为=1.344~1.348,此值与乳固体的含量有比例关系,由此可判定牛乳是否掺水
    2. 滋味与风味
    正常
    乳香味:含有挥发性脂肪酸及其他挥发性物质构成正常 口感:脂肪球-酪蛋白胶粒,柔和醇厚
    滋味: Na+、CL-咸味,Mg++、Ca++苦味,柠檬酸-、PO4---酸味,乳糖甜味
    异常
    乳香味弱:热处理过
    牛粪味、饲料味、金属味、焦糖味
    3. 比重(相对密度)
    15℃时,正常乳的平均比重为1.032,脱脂乳为1.037
    乳的相对密度在挤乳后1h内低,后逐渐上升
    由于气体的逸散、蛋白质的水合作用及脂肪的凝固使容积发生变化的结果
    不宜在挤乳后立即测试比重
    检验用语:比重32度(即1.032)
    4. 热力学性质
    冰点
    一般为-0.525~-0.565℃,平均为-0.540℃
    乳糖和盐类是导致冰点下降的主要因素
    正常的牛乳其乳糖及盐类的含量变化很小,可根据冰点变动用下列公式来推算掺水量
    W=(T-T’)(100-TS)/T,式中W—掺水量(%);T—正常乳冰点;T’—被检乳冰点;TS—被检验乳的乳固体百分含量;
    每掺水10%,冰点约上升0.054摄氏度
    酸败的牛乳其冰点会降低,所以测定冰点必须要求牛乳的酸度在20°T 以内。
    沸点
    101.33kPa(1个大气压)下为100.55℃
    乳的沸点受其固形物含量影响,浓缩到原体积一半时,沸点上升到101.05℃
    比热[kJ/(kg.K)]
    牛乳的比热为其所含各成分之比的总和,即3.89
    乳蛋白2.09,乳脂肪2.09,乳糖1.25,盐类2.93,水4.187
    在乳品生产过程中常用于加热量和致冷量计算
    5. 电学性质
    导电率:
    Na+,CL-↑(乳糖↓)→导电率↑
    一般在0.003-0.005 S/m
    超过0.006 S/m即为异常乳[乳房炎乳(氯糖值高),掺杂电解质]
    脂肪妨碍离子运动,脱脂乳>全乳
    氧化还原电势:
    Vb2、Vc、Ve、酶、微生物代谢产物、溶解态氧
    +0.23-0.25V
    Eh ↑:高价金属离子
    Eh ↓:加热;微生物污染
    6. 表面张力
    20℃时为0.04~0.06N/cm
    鉴别乳中是否混入其他添加物
    升温↑,表面张力↓;
    含脂率↑,表面张力↓;
    均质处理,脂肪球表面积↑,表面张力↑;
    脂肪经脂酶水解,表面张力↓ ;
    7. 粘度
    20 ℃时牛乳的粘度为0.0015-0.0002 Pa·s
    与温度成反比
    影响粘度的因素:酪蛋白>脂肪>白蛋白
    过粘,变稠;
    粘度不足,脂肪上浮,糖沉淀。
    8. 酸度
    单位:洁尔涅尔度(°T)
    °T的定义(滴定酸度):以酚酞为指示剂,中和100ml乳所消耗的0.1mol/L NaOH溶液的毫升数
    正常乳的酸度通常为16-18 °T
    总酸度
    自然酸度(16-18 °T )
    发酵酸度:乳糖+微生物→乳酸
    其他表征
    乳酸度(%) = OT×0.009
    [(0.1mol/L的NaOH)毫升数×0.009/滴定乳样的克数] ×100%
    pH值:真实酸度,氢离子浓度指数
    正常牛乳:6.5-6.7
    初乳、酸败乳:<6.4
    炎乳、低酸乳:>6.8
    末乳:7
    影响因素
    1、人口
    人口的不断增长是影响我国奶类消费的重要因素。人口增长可促进奶类消费总量的增长,从而带动奶类生产的发展。2010年,我国奶类总产量达到3740万吨,已经超过俄罗斯和巴基斯坦,仅次于印度和美国,居世界第3位。我国奶类生产速度1949~2010年间,年递增率达9.21%,居世界前列。据FAO统计,2010年世界奶类总产量72,098.0万吨,同比增长3.5%,这些增长中36.5%来自中国。毋庸置疑,其中人口的增长也是一个重要因素。由于我国人口基数大,奶类人均消费量一直处于低水平,使得人均占有量在世界上仍处于100位之后。2010年,中国人均奶类占有量为26.65千克,而同期世界人均奶类占有奶量达到了98kg,亚洲国家平均为40kg,韩国为56kg,日本为70kg,印度为73kg。研究表明,到2030年之后,我国人口总数才能渡过高峰期。因此,人口总数的持续增长将是奶业发展的重要动因;而人口基数的庞大,也决定我国人均奶类消费水平将长期居于世界较低水平。同时,一个国家总人口数与该国人均国民收入水平密切相关,因而对消费者的购买力水平、购买选择指向和消费方式有直接影响,也会影响消费者的奶类消费。
    2、人均GDP
    人均GDP是衡量一个国家经济发展水平的重要指标

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