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    常德回收二手乳品厂设备
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    常德回收二手乳品厂设备

    更新时间:2020-12-06   浏览数:24
    所属行业:化工 化工机械设备 化工反应设备
    发货地址:山东省济宁梁山县  
    产品规格:
    产品数量:9999.00台
    包装说明:
    单 价:7697.00 元/台
    乳品机械与设备 
    目录
    1 内容简介
    2 目录
    内容简介
    《乳品机械与设备》一书是根据我国高等职业技术教育发展的需要和人才培养目标与规格要求而编写的,2010年由科学出版社出版。本书为普通高等教育“十一五”规划教材,可作为高职高专食品类专业的教材,还可作为乳品生产企业、技术人员的参考及培训教材。 [1] 
    本书突出了综合职业能力和实践能力的培养,集中论述了制造乳品设备常用的材料及乳品工厂常用的管路和管件、流体输送机械、往复泵与高压泵和均质机、离心分离机和奶油制造机、收奶与储奶设备和各种罐、加热杀菌设备、真空浓缩设备、喷雾干燥设备、无菌包装设备、膜分离装置、冰激淋、雪糕生产设备、干酪制造设备、清洗设备等。
    目录
    前言
    1章 乳品设备常用的材料与管路和管件
    节 乳品设备常用的材料
    二节 管路、管件与阀门
    2章 流体输送机械
    节 流体输送机械的概述
    二节 离心泵
    三节 螺杆泵
    四节 齿轮泵
    3章 往复泵与高压泵和均质机
    节 往复泵
    二节 三柱塞往复泵
    三节 高压均质机
    四节 高压均质机的操作及常见故障
    4章 离心分离机和奶油制造机
    节 分离的原理
    二节 离心分离机
    三节 奶油制造机
    5章 收奶与储奶设备和各种罐
    节 收奶设备
    二节 储奶设备
    三节 其他罐
    6章 加热杀菌设备
    节 板式热交换器
    二节 管式热交换器
    三节 套管式高温杀菌设备
    四节 板式热交换器与管式热交换器的比较
    7章 真空浓缩设备
    节 蒸发的概述
    二节 蒸发器
    三节 蒸发器的辅助设备
    四节 WIEGAND 单效降膜式真空蒸发器
    五节 双效降膜蒸发器
    六节 三效降膜式蒸发器
    七节 关于降膜式蒸发器几个问题的探讨
    8章 喷雾干燥设备
    节 喷雾干燥的概述
    二节 喷雾干燥系统
    三节 典型喷雾干燥设备
    四节 压力喷雾与离心喷雾
    五节 喷雾干燥设备中常出现的问题
    六节 喷雾干燥自动控制系统
    9章 无菌包装设备
    节 包装材料
    二节 康美包无菌灌装机
    三节 利乐系列无菌灌装机
    四节 无菌袋灌装机
    10章 膜分离装置
    节 膜分离的基本原理
    二节 膜分离装置
    11章 冰激淋、雪糕生产设备
    节 冰激淋凝冻机
    二节 浇模设备
    三节 冷冻隧道(硬化室)
    12章 干酪制造设备
    节 干酪槽
    二节 干酪模子
    三节 压滤槽
    四节 熔融锅
    13章 乳品设备的清洗
    节 清洗的原理
    二节 清洗程序和就地清洗(CIP)
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    灭菌锅 
    灭菌锅又名蒸汽灭菌器,实验室用灭菌锅可分为手提式高压灭菌锅和立式高压灭菌锅。利用电热丝加热水产生蒸汽,并能维持一定压力的装置。主要有一个可以密封的桶体,压力表,排气阀,安全阀,电热丝等组成。
    中文名 灭菌锅 又    名 蒸汽灭菌器 实验室用 实验室用灭菌锅可分为手提式 适用于 医疗卫生事
    目录
    1 用途
    2 控制方式
    3 产品配置
    4 使用方法
    5 注意事项
    用途
    适用于医疗卫生事业,科研,农业等单位,对医疗器械,敷料,玻璃器皿,溶液培养基等进行消毒灭菌,是理想的设备。手提式高压灭菌锅是食品厂、饮用水厂办QS、HACCP认证的检验设备.
    控制方式
    采用微电脑智能化全自动控制,控制灭菌压力,温度,时间;温自动保护置:过设定温度,自动切断加热电源;门安全连锁装置:内腔有压力,门盖无法打开,装置;低水位报警:缺水时能自动切断电源,声光报警,进口断水检测装置;漏电保护:配置漏电保护装置;温度动态数字显示,灭菌结束发出结束信号;升温、灭菌、排汽、干燥过程自动控制,无须人工监管;模式一:加热-灭菌-排汽;模式二:加热-灭菌-脉冲排汽;模式三:加热-灭菌-不排汽,模式四:自定义。
    产品配置
    安全阀:过额定压力,释放压力;
    手 轮:旋转罗盘式开启盖门,简单方便(适合于40升以上产品);
    压力表:指示压力显示;
    密封圈:自涨式密封圈;底部活动轮;
    蒸汽收集瓶:3L,聚乙烯材质;(适合于内排式和带干燥型)具备产品医疗器械注册证,每台经过技术监督局严格检测(每台设备配一套检测证书)
    使用方法
    1 在外层锅内加适量的水,将需要灭菌的物品放入内层锅,盖好锅盖并对称地扭紧螺旋。
    2 加热使锅内产生蒸气,当压力表指针达到 33.78kPa时,打开排气阀,将冷空气排出,此时压力表指针下降,当指针下降至零时,即将排气阀关好。
    3 继续加热,锅内蒸气增加,压力表指针又上升,当锅内压力增加到所需压力时,将火力减小,按所灭菌物品的特点,使蒸气压力维持所需压力一定时间,然后将灭菌器断电或断火,让其自然冷后再慢慢打开排气阀以排除余气,然后才能开盖取物
    注意事项
    a 待灭菌的物品放置不宜过紧;b 必须将冷空气充分排除,否则锅内温度达不到规定温度,影响灭菌效果;c 灭菌完毕后,不可放气减压,否则瓶内液体会剧烈沸腾,冲掉瓶塞而外溢甚至导致容器爆裂。须待灭菌器内压力降至与大气压相等后才可开盖;d 现在已有微电脑自动控制的高压蒸气灭菌锅,只需放去冷气后,仪器即可自动恒压定时,时间一到则自动切断电源并鸣笛,使用起来很方便。
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    乳制品 
    乳制品:指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料,加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料,使用法律法规及标准规定所要求的条件,经加工制成的各种食品,也叫奶油制品。
    中文名 乳制品 外文名 dairy products 原    料 生鲜牛(羊)乳及其制品 种    类 炼乳、奶油、干酪
    种类
    乳制品包括液体乳(巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳);乳粉(全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉);其他乳制品(等)。
    类是液体乳类。主要包括杀菌奶、灭菌奶、酸奶等。
      二类是乳粉类。包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿乳粉和其他配方乳粉。
      三类是炼乳类。
      四类是乳脂肪类。包括打蛋糕用的稀奶油、常见的配面包吃的奶油等。
      五类是干酪类。
      六类是乳冰淇淋类。
      七类是其他乳制品类。主要包括干酪素、乳糖、奶片等。
    液体乳类
    杀菌乳
    以生鲜牛(羊)乳为原料,经过巴氏杀菌处理制成液体产品,经巴氏杀菌后,生鲜乳中的蛋白质及大部分维生素基本无损,但是没有100%地杀死所有微生物,所以杀菌乳不能常温储存,需低温冷藏储存,保质期为2—15天。
    酸乳
    以生鲜牛(羊)乳或复原乳为主要原料,添加或不添加辅料,使用保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌等菌种发酵制成的产品。按照所用原料的不同,分为:纯酸牛乳、调味酸牛乳、果料酸牛乳;按照脂肪含量的不同,分为:全脂、部分脱脂、脱脂等品种。
    灭菌乳
    以生鲜牛(羊)乳或复原乳为主要原料,添加或不添加辅料,经灭菌制成的液体产品,由于生鲜乳中的微生物全部被杀死,灭菌乳不需冷藏,常温下保质期1—8个月。
    乳粉类
    乳粉
    以生鲜牛(羊)乳为主要原料,添加或不添加辅料,经杀菌、浓缩、喷雾干燥制成的粉状产品。按脂肪含量、营养素含量、添加辅料的区别,分为:全脂乳粉、低脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉和配方乳粉。
    配方乳粉
    针对不同人群的营养需要,以生鲜乳或乳粉为主要原料,去除了乳中的某些营养物质或强化了某些营养物质(也可能二者兼而有之),经加工干燥而成的粉状产品,配方乳粉的种类包括婴儿、老年及其他特殊人群需要的乳粉。
    炼乳类
    炼乳
    以生鲜牛(羊)乳或复原乳为主要原料,添加或不添加辅料,经杀菌、浓缩,制成的粘稠态产品。按照添加或不添加辅料,分为:全脂淡炼乳、全脂加糖炼乳、调味/调制炼乳、配方炼乳。
    干酪类
    干酪
    以生鲜牛(羊)乳或脱脂乳、稀奶油为原料,经杀菌、添加发酵剂和凝乳酶,使蛋白质凝固,排出乳清,制成的固态产品。
    其他乳制品类
    干酪素
    以脱脂牛(羊)乳为原料,用酶或盐酸、乳酸使所含酪蛋白凝固,然后将凝块过滤、洗涤、脱水、干燥而制成的产品。
    乳清粉
    以生产干酪、干酪素的副产品——乳清为原料,经杀菌、脱盐或不脱盐、浓缩、干燥制成的粉状产品。
    乳脂肪
    以生鲜牛(羊)乳为原料,用离心分离法分出脂肪,此脂肪成分经杀菌、发酵或不发酵等加工过程,制成的粘稠状或质地柔软的固态产品。按脂肪含料不同,分为:稀奶油、奶油、无水奶油。
    复原乳
    又称“还原乳”或“还原奶”,是指以乳粉为主要原料,添加适量水制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。
    发酵乳
    以生乳为原料添加乳酸菌,经发酵而制成之饮料或食品,大多尚经过调味。发酵乳又称优酪乳,固体状的又称优格。发酵乳中所含的乳酸菌有很多种,其中有一些能在人体肠道中生长繁殖,具有整肠作用,有一些则不能在人体肠道中繁殖,但整体而言,发酵乳中所含蛋白质、矿物质(尤其是钙)、维生素与乳酸,为一良好之食品,一需注意的是其他添加物如糖、香料、色素等是否合格。
    地方特色乳制品
    使用特种生鲜乳(如水牛乳、牦牛乳、羊乳、马乳、驴乳、骆驼乳等)为原料加工制成的各种乳制品,或具有地方特点的乳制品(如奶皮子、奶豆腐、乳饼、乳扇等)。
    稳定可控奶源基地:系指自建牧场、合建牧场、参股小区及签订购销合同的合法生鲜乳收购站等。
    配方乳粉编辑
    婴幼儿配方乳粉:使用牛乳或羊乳及其加工制品(乳清粉、乳清蛋白、脱脂乳粉、全脂乳粉等)为主要原料,加入适量的维生素、矿物质和其他辅料,使用法律法规及标准规定所要求的条件,加工制作供婴幼儿(三周岁以内)食用的婴儿配方乳粉、较大婴儿配方乳粉、幼儿配方乳粉。婴幼儿配方乳粉包括婴儿配方乳粉、较大婴儿配方乳粉、幼儿配方乳粉。
    鉴别方法
    乳制品
    乳制品
    1. 色泽
    正常乳:
    脂肪球-酪蛋白胶粒——对日光的不规则反射(散射),呈现白色;
    脂溶性胡萝卜素和叶黄素——淡黄色;
    水溶性核黄素,存在于乳清中——荧光性黄绿色。
    异常乳
    红色——炎症;
    黄色——初乳(浓稠);
    变红、变蓝——细菌污染乳
    折射率为=1.344~1.348,此值与乳固体的含量有比例关系,由此可判定牛乳是否掺水
    2. 滋味与风味
    正常
    乳香味:含有挥发性脂肪酸及其他挥发性物质构成正常 口感:脂肪球-酪蛋白胶粒,柔和醇厚
    滋味: Na+、CL-咸味,Mg++、Ca++苦味,柠檬酸-、PO4---酸味,乳糖甜味
    异常
    乳香味弱:热处理过
    牛粪味、饲料味、金属味、焦糖味
    3. 比重(相对密度)
    15℃时,正常乳的平均比重为1.032,脱脂乳为1.037
    乳的相对密度在挤乳后1h内低,后逐渐上升
    由于气体的逸散、蛋白质的水合作用及脂肪的凝固使容积发生变化的结果
    不宜在挤乳后立即测试比重
    检验用语:比重32度(即1.032)
    4. 热力学性质
    冰点
    一般为-0.525~-0.565℃,平均为-0.540℃
    乳糖和盐类是导致冰点下降的主要因素
    正常的牛乳其乳糖及盐类的含量变化很小,可根据冰点变动用下列公式来推算掺水量
    W=(T-T’)(100-TS)/T,式中W—掺水量(%);T—正常乳冰点;T’—被检乳冰点;TS—被检验乳的乳固体百分含量;
    每掺水10%,冰点约上升0.054摄氏度
    酸败的牛乳其冰点会降低,所以测定冰点必须要求牛乳的酸度在20°T 以内。
    沸点
    101.33kPa(1个大气压)下为100.55℃
    乳的沸点受其固形物含量影响,浓缩到原体积一半时,沸点上升到101.05℃
    比热[kJ/(kg.K)]
    牛乳的比热为其所含各成分之比的总和,即3.89
    乳蛋白2.09,乳脂肪2.09,乳糖1.25,盐类2.93,水4.187
    在乳品生产过程中常用于加热量和致冷量计算
    5. 电学性质
    导电率:
    Na+,CL-↑(乳糖↓)→导电率↑
    一般在0.003-0.005 S/m
    过0.006 S/m即为异常乳[乳房炎乳(氯糖值高),掺杂电解质]
    脂肪妨碍离子运动,脱脂乳>全乳
    氧化还原电势:
    Vb2、Vc、Ve、酶、微生物代谢产物、溶解态氧
    +0.23-0.25V
    Eh ↑:高价金属离子
    Eh ↓:加热;微生物污染
    6. 表面张力
    20℃时为0.04~0.06N/cm
    鉴别乳中是否混入其他添加物
    升温↑,表面张力↓;
    含脂率↑,表面张力↓;
    均质处理,脂肪球表面积↑,表面张力↑;
    脂肪经脂酶水解,表面张力↓ ;
    7. 粘度
    20 ℃时牛乳的粘度为0.0015-0.0002 Pa·s
    与温度成反比
    影响粘度的因素:酪蛋白>脂肪>白蛋白
    过粘,变稠;
    粘度不足,脂肪上浮,糖沉淀。
    8. 酸度
    单位:洁尔涅尔度(°T)
    °T的定义(滴定酸度):以酚酞为指示剂,中和100ml乳所消耗的0.1mol/L NaOH溶液的毫升数
    正常乳的酸度通常为16-18 °T
    总酸度
    自然酸度(16-18 °T )
    发酵酸度:乳糖+微生物→乳酸
    其他表征
    乳酸度(%) = OT×0.009
    [(0.1mol/L的NaOH)毫升数×0.009/滴定乳样的克数] ×100%
    pH值:真实酸度,氢离子浓度指数
    正常牛乳:6.5-6.7
    初乳、酸败乳:<6.4
    炎乳、低酸乳:>6.8
    末乳:7
    影响因素
    1、人口
    人口的不断增长是影响我国奶类消费的重要因素。人口增长可促进奶类消费总量的增长,从而带动奶类生产的发展。2010年,我国奶类总产量达到3740万吨,已经过俄罗斯和巴基斯坦,仅次于印度和美国,居世界3位。我国奶类生产速度1949~2010年间,年递增率达9.21%,居世界前列。据FAO统计,2010年世界奶类总产量72,098.0万吨,同比增长3.5%,这些增长中36.5%来自中国。毋庸置疑,其中人口的增长也是一个重要因素。由于我国人口基数大,奶类人均消费量一直处于低水平,使得人均占有量在世界上仍处于100位之后。2010年,中国人均奶类占有量为26.65千克,而同期世界人均奶类占有奶量达到了98kg,亚洲国家平均为40kg,韩国为56kg,日本为70kg,印度为73kg。研究表明,到2030年之后,我国人口总数才能渡过高峰期。因此,人口总数的持续增长将是奶业发展的重要动因;而人口基数的庞大,也决定我国人均奶类消费水平将长期居于世界较低水平。同时,一个国家总人口数与该国人均国民收入水平密切相关,因而对消费者的购买力水平、购买选择指向和消费方式有直接影响,也会影响消费者的奶类消费。
    2、人均GDP
    人均GDP是衡量一个国家经济发展水平的重要指标
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    喷雾干燥机 
    喷雾干燥机 [1]  是一种可以同时完成干燥和造粒的装置。按工艺要求可以调节料液泵的压力、流量、喷孔的大小,得到所需的按一定大小比例的球形颗粒。喷雾干燥机为连续式常压干燥器的一种。用特殊设备将液料喷成雾状,使其与热空气接触而被干燥。用于干燥有些热敏性的液体、悬浮液和粘滞液体,也用于干燥燃料、中间体、肥皂粉和无机盐等。一般包括电热鼓风干燥箱、真空干燥箱、高速离心喷雾干燥机、无菌喷雾干燥机。详细介绍了喷雾干燥机的工作原理、基本分类、特点、技术参数、应用范围以及操作流程等。
    中文名 喷雾干燥机 外文名 spray drier 类    型 干燥和造粒的装置 雾化形式 离心式、压力式 蒸发能力 5-20000kg 适用物料 粉状、流动性好的液体 应用领域 食品、医药、化工
    目录
    1 概况
    2 工作原理
    3 基本分类
    ▪ 离心喷雾
    ▪ 压力喷雾
    ▪ 中药喷雾
    ▪ 气流喷雾
    4 特点
    5 技术参数
    6 选择须知
    7 应用范围
    8 主要用途
    9 操作流程
    ▪ 准备
    ▪ 检查
    ▪ 开机工作程序
    ▪ 关机程序
    ▪ 清洗喷雾塔
    ▪ 清洗周围配件
    概况编辑
    喷雾干燥机为连续式常压干燥器的一种 [2]  。用特殊设备将液料喷成雾状,使其与热空气接触而被干燥。用于干燥有些热敏性的液体、悬浮液和粘滞液体,如牛奶、蛋、单宁和药物等。也用于干燥燃料、中间体、肥皂粉和无机盐等。
    工作原理
    空气经过滤和加热,进入干燥器顶部空气分配器,热空气呈螺旋状均匀地进入干燥室。料液经塔体顶部的高速离心雾化器,(旋转)喷雾成极细微的雾状液珠,与热空气并流接触在极短的时间内可干燥为成品。成品连续地由干燥塔底部和旋风分离器中输出,废气由引风机排空 [3]  。
    基本分类
    离心喷雾
    产品介绍
      高速离心喷雾干燥是液体工艺成形和干燥工业中广泛应用的工艺 [3]  。
    http://www.lsxtes.com